„Veuve Clicquot“ šampanas yra šventės sinonimas. Daugelis iš mūsų mėgsta bet kokį pasiteisinimą gurkšnoti putojančią putą, ir tai jau seniai siejama su įsimintinomis progomis. Vestuvės, išleistuvės, jubiliejai ir net akcijos dažnai reikalauja laimingai pasirodyti prabangaus butelio.
Meiliai distiliuotas „Veuve Clicquot Ponsardin“ spirito varykloje Prancūzijoje, šį prabangų šampaną gerbia daugelis dėl ryškaus obuolių, vynuogių ir citrusinių vaisių skonio.
Veuve Clicquot, tai reiškia „našlė Clicquot“ en francais, pagerbia pirmąją šampano gamybos ledi; Barbe-Nicole Ponsardin.
Būdama vos 27 -erių ji buvo tragiškai našlė. Tokios siaubingos aplinkybės kai kuriuos galėjo priversti prie butelio. Bet ne našlė Clicquot.
Veuve Clicquot herojė, užuot blaškydamasi vien tik pravažiuojamuose šampanuose, savo energiją nukreipė į nuostabiausią burbulą. Ir už tai mes jai dėkojame.
„Veuve Clicquot“ butelių kainos ir dydžiai
| Butelio pavadinimas | Dydis | Kaina |
|---|---|---|
| Geltona etiketė ne vintažinė | 750 ml | $50 |
| Veuve Clicquot Rich | 750 ml | $70 |
| Vintažinė rožė 2012 m | 750 ml | $85 |
| La Grande Dame Blanc 2008 m | 750 ml | $160 |
| „Cave Privee“ 1989 m | 1,5 l („Magnum“) | $650 |
Kur nusipirkti „Veuve Clicquot“ internetu?
REDAKTORIAUS PASIRINKIMAS: RESERVEBAR
„ReserveBar“ specializuojasi aukščiausios kokybės alkoholinių gėrimų, vyno, alaus ir šampano pristatymo metu už konkurencingą kainą. Mėgaukitės prabangia patirtimi ir puikiu klientų aptarnavimu.
Apsipirk dabarTrumpa Veuve Clicquot istorija
Tai 1772 m., O verslininkas Clicquot šeimos narys, istoriškai turintis bankininkystės ir prekybininkų turtus, ieško naujos įmonės. Phillipe Clicquot, kuriam jau priklauso keli vynuogynai, nusprendžia įkurti vyno verslą. Natūraliai.
Turėdama klestinčią, vis labiau globalizuotą rinką, kurios centre buvo Europa, „Phillipe“ įmonės siekį apibrėžė kaip „sienų kirtimą“- tuo metu populiarią veiklą! Vaisingoje rinkoje, trykštančioje ištroškusiems vartotojams, viskas išliko gerai.
Kol vieną dieną ištiko nelaimė
Mirė Franoois- Phillipe sūnus ir šeimos verslo įpėdinis. Kompanija paliekama jo našlei Barbei-Nicole Ponsardin. Nors „Clicquot House“ įkūrė jos uošvis, būtent Veuve'as Clicquot yra teisingai įvertintas už daugelį pagrindinių rūmų pasiekimų.
Ryškiausias iš jų galbūt buvo pirmasis pasaulyje senovinis šampanas 1810 m.
Sienų kirtimas, tikrai
Tai buvo ponia Clicquot, kuri gyveno ir kvėpavo (ir tikriausiai gėrė) „Clicquot House“ dirbinius, išpopuliarindama jų puikius šampanus Prancūzijoje ir likusioje Europos dalyje. haute société.
1814 m., Panašiai kaip prieš daugelį metų atšilęs Hennessy konjakas, ponia Clicquot rado būdą, kaip savo šampanus išsiųsti į imperatoriškąją Rusiją.
Nepaisant akivaizdaus politinio priešininko, „Clicquot House“ šampano buvo galima papuošti sunkiai apkrautais Sankt Peterburgo elito pokylių stalais.
Someljė, verslininkas, išradėjas
Tarp daugelio savo laimėjimų Madame Clicquot išrado „mįslingą stalą“, kuris garantuoja stiklinį skaidrumą, kurį mes visi mėgstame.
Nesijaudinkite, jei niekada apie tai negirdėjote. Bet kai kitą kartą įvertinsite savo šampano fleitos krištolinį permatomumą, palinkėkite tyliai pagerbdami šampano „La Grande Dame“, kuris padarė tokį gražų aiškumą.
Šiandien „Veuve Clicquot“ (ir daugumos kitų šampano namų) gamyboje naudojamas tas pats procesas.
Rosé surinkimas
Jei to nepakako, kad vyno rūsyje surinktumėte šventyklą nuostabiai panelei, tiesiog palaukite:
Žinai Rosąé Šampanas, kurio trokštate vidurvasario popietę? Taip, jūs atspėjote. 1818 m. „Madame Clicquot“ užsiėmė raudonųjų vynų ir šampanų maišymu, o ne tik pridėjo tradicinio šeivamedžio uogų pagrindo.
Polinkis į naujoves
Naujovės tuo nesibaigė. 1877 m. „Clicquot House“ priėmė neįprastą sprendimą apipavidalinti savo šampano butelius sodria aukso geltona spalva. „V. Spustelėkite P. Werlaš ' Geltona etiketė buvo pažymėta prekės ženklu ir nuo tada yra skiriamasis įmonės bruožas.
Kaip gaminamas „Veuve Clicquot“
2021–2022 m. Tik 249 asmenys pelnė someljė meistro vardą. Taigi, labai išskirtinis pagyrimas, tiesa? Na, palyginus tik „House of Clicquot“ 10 verti ir talentingi žmonės nuo pat įmonės įkūrimo turėjo prestižą būti didingai tituluotu rūsio meistru.
Įmonei, kurios šūkis yra „Tik viena kokybė. Geriausias. “, Įsivaizduojame, kad atsakomybė turi būti milžiniška!
„Vynmedis prie vyno“
Nuo spaudimo iki ženklinimo sudėtingas procesas yra kruopštus prižiūrima budinčios rūsio meistro akies, kad būtų užtikrinta aukščiausia kokybė.
Kiekviena vynuogė turi būti presuojama tik dėl savo veislės. Šis kruopštus dėmesys lemia tai, kad kiekviena vynuogė pasižymi geriausiomis savybėmis ir yra gerbiama.
Iš kiekvieno išspausto 4000 kg vynuogių išeiga yra 2550 litrų sulčių. Siekiant kokybės, tik pirmieji 2050 litrų „cuv“ée ’(labiausiai subalansuotas skystis) naudojamas vėlesnei fermentacijai. Ir tai tik pradžia!
Fermentacija
Žinoma, vynuogių sultys arba „cuvé„e“ fermentuojamas per 8–10 dienų, o kulminacija - negazuotas baltasis vynas, kuriame yra 11% alkoholio. Tačiau dar nepasiekite fleitos:
Po to vynas aklai ragaujamas, o po to atliekama antra fermentacija. Nors tai nėra tradicinis šampano gaminimas, tai antra fermentacija padeda sumažinti vyno rūgštingumą.
Įeikite į degustacijos komitetą:
Ar kada nors buvo labiau džiuginantis pareigų pavadinimas nei „Degustacinio komiteto narys“? Šie mirtinai sunkūs, aukščiausios kvalifikacijos someljė paragaus 700–800 vynų ir reitinguos juos pagal kategorijas.
Maišymas
Kitas yra didžiulis uždavinys įvertinti rezervinius vynus, dažnai nuo 10 iki 20 metų amžiaus, siekiant nustatyti subtilius skonius, kurie apibūdina įspūdingą „Clicquot House“ stilių.
Jei derlius yra ypač vaisingas, rūsio meistras kartu su prezidentu ir maišymo komanda gali nuspręsti pasigaminti senovinį vyną, visiškai pagamintą iš to derliaus vynuogių.
Atnešk mums burbulus
Šiuo metu vynai lieka nejudantys. Į dabar išpilstytą vyną įpilama dozavimo skysčio ir mielių, kad būtų pradėtas procesas, dėl kurio vynas karbonizuojamas.
Brandinimas
Giliai Reikso „Clicquot“ namų rūsiuose rasite butelių jūrą, pastatytą horizontaliai, ramiai ir ramiai, toli nuo šviesos ir trikdžių. Jų viduje vyksta „autolizės“ procesas.
Horizontali padėtis sulėtina šį „savaiminio virškinimo“ procesą, kuris yra labai svarbus norint sukurti sudėtingumą, kurį taip mėgstame savo mėgstamuose vynuose.
„Veuve Clicquot“ šampanai brandinami mažiausiai 30 mėnesių, o derliaus metai - mažiausiai 5 metus.
Mįslėk man tai
Madam Clicquot pièce de résesuo, mįslių lentelė, tada naudojama šampanui paaiškinti. Liaudiškai tariant, stalas naudojamas nuosėdoms priglausti prie butelio kaklo, kur jas galima lengvai pašalinti.
Dozavimas
Priešpaskutinis žingsnis yra vyno dozavimas (šiuo metu jis išlieka labai sausas), pridedant dozavimo skysčio. Naudojamas kiekis lemia, kokio tipo šampanas bus galutinis butelis: brut, sec, demi-sec ir kt.
Pagaliau … Ta garsioji geltona etiketė
Po kamščio, snukio ir ilsėjimosi dar kelis mėnesius, kad kvapai įsiskverbtų į pačius maloniausius standartus, buteliai kruopščiai tikrinami. Jei jie laikomi priimtinais, šampano buteliai yra protingai uždengti geltona etikete, taip pat dangteliu, apykakle ir juoda etikete.
Tada, ir tik ar leidžiama juos išsiųsti.
Kaip gerti Veuve Clicquot
Laikant vėsioje ir pastovioje temperatūroje (kaip ir visi jūsų puikūs vynai!), Vienu greitu, bet kontroliuojamu judesiu supilkite norimą porciją į atšaldytą šampano fleitą. Gali prireikti šiek tiek praktikos, bet rezultatas to vertas.
Geriausi kokteiliai, pagaminti iš „Veuve Clicquot“
Skystas auksas
Ingridientai:
- 45 ml „Hennessy“ konjako
- 45 ml baltųjų vynuogių sulčių
- 15 ml citrinos sulčių
- 1 brūkšnys „Angostura“ trauktinės
- 60 ml „Veuve Clicquot“ papildymui
Kokteilių receptai: Visus ingredientus, išskyrus šampaną, purtykite kokteilių purtyklėje su ledu, kol atvės. Supilkite į klasikinę kokteilių taurę ir įpilkite „Veuve Clicquot“ šampano.
Veuve Clicquot Rich
„Veuve Clicquot“ „Turtingas“ skirtas mėgautis virš ledo. Gimė daugybė naujų kokteilių su šiuo itin saldžiu šampanu.
Ingridientai:
- Butelis „Veuve Clicquot Rich“
- Ledo kubeliai
- Pasirinkimas: ananasų gabaliukai, greipfrutai, agurkai, salierai ar paprikos.
Kokteilių receptai: Tiesiog įpilkite ledo į aukštą stiklinę, pridėkite pasirinktą ingredientą ir įpilkite „Veuve Clicquot Rich“.
Veuve Clicquot Rich Rosé
Vykdykite „Veuve Clicquot Rich“ kokteilio recepto instrukcijas. Tačiau „Rich Rosé“ geriausia derinti su:
Ingridientai: Imbieras, ananasas arba laimas. Pakeiskite pagal savo skonį!
Dažniausiai užduodami klausimai apie Veuve Clicquot
Kiek kainuoja butelis „Veuve Clicquot“?Priklausomai nuo butelio, galite rasti nebrangų 750 ml buteliuką „Veuve Clicquot“ už maždaug 50 USD. Kitame spektro gale galite lengvai išleisti 800 USD iki 40 000 USD (už 200 metų senumo!).
Ar „Veuve Clicquot“ yra geras šampanas?„Veuve Clicquot“ yra plačiai pripažintas vienu iš geriausių rinkoje esančių šampano prekės ženklų.
Kaip ištarti Veuve?Pagal teisingą prancūzų kalbos tarimą, Veuve tariamas [vœv], o Clicquot yra fonetiškai tariant „klee-koh“.
Ar „Veuve Clicquot“ yra brangus?„Veuve Clicquot“ gali būti brangus. Nors jūs galite lengvai rasti butelių, kurių kaina yra mažesnė nei 100 USD. Brangiausias 200 metų senumo butelis aukcione parduotas už 34 000 USD. Butelis buvo rastas ant laivo avarijos ir yra brangiausias kada nors parduotas šampano butelis.
Koks yra geriausias „Veuve Clicquot“ šampanas?„Veuve Clicquot“ „Yellow Label“ „Brut“, kuris nėra senovinis, yra geriausiai parduodamas ir garsiausias „House“ butelis.