12 geriausių virtuvės peilių 2022-2023–2022 m

Pamirškite įmantrius maišytuvus ir įmantrius spiralizatorius. Svarbiausias instrumentas bet kurio namų virėjo ir virėjo kulinarijos įrankių rinkinyje? A kokybės virtuvinis peilis. Ši virtuvės skardinė gaminti ar nutraukti valgį. Tiesiog pabandykite supjaustyti pomidorą buku peiliu ir pamatysite, ką turime omenyje. Nėra greitesnio būdo sugadinti „Caprese“ salotas.

Ir tai ne tik jūsų maisto išvaizda ar jo patiekimo greitis. Bukas virtuvinis peilis iš tikrųjų gali būti pavojingas. Moliūgų pjaustymas nuobodu peiliuku yra kova, kurios virėjui mėgėjui gyvenime nereikia.

Bet geriausi virtuvės peiliai? Ne tik jie išskirtinai aštrus bet jie taip pat yra neįtikėtinai patvarūs su ašmenimis, kurie užtruks ilgai. Jie taip pat yra skirti būti ergonomiškassiūlo puikią pusiausvyrą, paprastą naudojimą ir visišką komfortą rankoje. O ir jie estetiškai malonus taip pat.

Taigi, jei dirbate iki tos „Michelin“ žvaigždės ar tiesiog ieškote būdų, kaip paruošti maistą šiek tiek mažiau nuobodžiai, pasilepinkite vienu geriausių virtuvės peilių. Mes įtraukėme visą pasirinkimą - nuo tvirtų ir tradicinių vokiškų virtuvinių peilių iki elegantiškų japoniškų kūrinių.

Mes taip pat išrinkome geriausius biudžetą atitinkančius ašmenis ir aukščiausios kokybės peilius, kurie buvo patvirtinti kulinarijos specialistų, įskaitant Jamie Oliveris ir Gordonas Ramsey. Naudodami šiuos virtuvinius peilius, galite pjaustyti, kauliukus, pjaustyti ir drožti savo kelią kulinarinė žvaigždė-Arba bent jau vakare gaukite nusipelniusį įvertinimą.

Geriausi virtuvės peiliai 2022-2023–2022 m

1. „Sakai Kyuba“ peilių rinkinys: geriausias bendras virtuvinis peilis
2. „Wüsthof Classic“: geriausias aukščiausios klasės virtuvinis peilis
3. „Global G-2 Classic“: geriausios vertės virtuvinis peilis
4. „MAC Professional Hollow Edge“: geriausias japonų virtuvės peilis
5. Pagamintas virtuvės reikmenys: geriausias universalus virtuvinis peilis
6. Zwilling J.A. Henckels: geriausias aukščiausios kokybės virtuvinis peilis
7. „Mercer Culinary Wavy Edge“: geriausias duonos peilis
8. „Victorinox Spear Point“: geriausias peilis
9. „Shun Classic“: geriausias dantytas peilis
10. „Mercer Culinary Granton“: geriausias raižomas virtuvinis peilis
11. „Boska Holland“: geriausias sūrio peilis
12. „OXO Good Grips“: geriausias austrių peilis

Norėdami sužinoti daugiau apie geriausius šiandien rinkoje esančius peilius, peržiūrėkite mūsų populiariausių virtuvinių peilių prekių ženklų sąrašą. Taip pat paaiškiname pagrindinius japoniškų ir vokiškų virtuvinių peilių skirtumus, palyginame turimas plieno kokybės galimybes ir trumpai aptariame, kaip pagaląsti virtuvinius peilius.

Japana Sakai Kyuba peilių rinkinys: apskritai geriausias virtuvinis peilis

Tenka pripažinti, kad mus pirmiausia patraukė estetika dėl šio japoniško peilio „Sakai Kyuba“ rinkinio. Pasakyti, kad šie peiliai yra menki meno kūriniai, yra per mažai. Jų dizainas, derinamas su jų puikus našumas ir tradicinis meistriškumas, suteikė jiems pranašumą prieš visus kitus mūsų sąraše.

Šie japoniški peiliai yra čia, kad maisto gaminimo malonumas būtų visiškai naujas. Į komplektą įeina universalus virėjo peilis, plonas ir itin aštrus daržovių peilis, ir judrus skutimo peilis sudėtingesnėms užduotims atlikti.

Ašmenys yra rankų darbo, įgudusių japonų kalvių iš aukščiausios kokybės japoniško VG10, kuriame anglies plieno kietumas derinamas su nerūdijančio plieno atsparumu korozijai. Rokvelo kietumo įvertinimas yra 62, jie taip pat suteikia skutimosi aštrumą, kurio reikalauja visi virėjai.

Rankenos pagamintos iš aukščiausios kokybės pjaustomos Europos klevo burbulo, nudažytos mėlyna, ruda arba alyvuogių žalia spalva. Jie yra visiškai atsparus vandeniui kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi ir būtų aštuonkampio formos, kuri užtikrintų tvirtą sukibimą. Ne per sunkūs ir ne per lengvi, jie leidžia maksimaliai tikslumas ir valdymas.
Gražus šių Japana peilių dizainas apima net pakuotę: rankų darbo minimalistinė medinė dėžutė su tradicine japoniška iliustracija, vaizduojančia senovines Onos Bugeisha moteris.

Svoris: 411 gramų (14,5 uncijos) Ašmenų ilgis: 15 cm, 16 cm, 21 cm (5,9 colio, 6,3 colio, 8,3 colio)

APSIPIRK DABAR

„Wüsthof Classic“: geriausias aukščiausios klasės virtuvinis peilis

„Wüsthof“ yra viskas, ko galite tikėtis iš tradicinio vokiško virtuvinio peilio, o tada ir kai kurių. Tvirtas, tvirtas ir aiškiai suprojektuotas jų 20 cm (8 colių) virėjo peilis atitiks aukščiausius bet kurio aukščiausio virėjo reikalavimus.

Kiekvienas peilis, pagamintas Solingene, Vokietijoje, yra pagamintas iš patvaraus, skustuvo aštraus chromo-vanadžio plieno ir jame yra kruopštus dėmesys detalėms bei nuoširdi vakarietiško ašmenų galia. Jis pagamintas labai stipriai (tai reiškia, kad ašmenys tęsiasi per rankeną) ir sustiprina, todėl suteikia puikią pusiausvyrą ir valdymą. Jis gali atlaikyti komercinės virtuvės nusidėvėjimą, bet taip pat tinka kasdieniškam naudojimui namuose, nes yra toks patogus ir lengvas naudoti. Be to, dėl papildomo prisilietimo kiekvienas peilis yra meistriškai nušlifuotas ir nušlifuotas rankomis. „Wüsthof“ 20 cm (8 colių) virėjo peiliui suteikiama viso gyvenimo garantija.

Svoris: 262,8 gramai (9,27 uncijos) Ašmenų ilgis: 20,32 cm (8 colių) Bendras ilgis: 33,19 cm (13,07 colio)

APSIPIRK DABAR

„Global G-2 Classic“: geriausios vertės virtuvinis peilis

Jei ieškote didelės vertės virtuvinio peilio, ieškokite toliau nei „Global G-2“ 20 cm (8 colių) virėjo peilis. Šis ypač lengvas, universalus peilis sveria tik 170 gramų (6 uncijos). Nors manote, kad vientisą išvaizdą sukuria sąmyšis, rankena ir ašmenys iš tikrųjų yra pagaminti iš dviejų atskirų metalų, o po to suvirinami. Apvali rankenos forma yra pažįstama daugelyje japoniškų peilių, tačiau G-2 rankena yra tuščiavidurė ir įpurškiama reikiamo smėlio kiekio, kad ji būtų idealiai subalansuota. Vietoj atramos taip pat yra mažas piršto įdubimas, skirtas papildomam sukibimui ir valdymui.

Nuo tada, kai buvo išleistas peilis „Global G-2 Classic“, jis pelnė daugybę apdovanojimų, jį išbandė daugybė gerbiamų virtuvės žurnalų. Tai taip pat nekainuoja beveik tiek, kiek kai kurie kiti šiame sąraše esantys peiliai, todėl be jokios abejonės, tai geriausias kainos ir kokybės santykis. Be to, garantija visam gyvenimui suteikia jums ramybės, o elegantiškas sidabro dizainas puikiai atrodys jūsų virtuvėje.

Svoris: 159,89 gramai (5,64 uncijos) Ašmenų ilgis: 19,98 cm (7,87 colio) Bendras ilgis: 32,99 cm (12,99 colio)

APSIPIRK DABAR

„MAC Professional Hollow Edge“: geriausias japonų virtuvės peilis

Išskirtinio japoniško meistriškumo surinkti MAC peiliai suteikia galingą smūgį, kai reikia tikslumo. 20 cm (8 colių) „Hollow Edge“ virėjo peilis yra geriausias mūsų pasirinkimas tiek namuose, tiek profesionalioje virtuvėje; tai neabejotinai pateisins bet kokio virėjo lūkesčius. Jis gali susidoroti su beveik bet kuo, pradedant pjaustyti kietus vištienos kaulus ir smulkiai sumalti česnako skiltelę. Tvirta rankena pagaminta iš Pakkawood dervos ir turi pusiausvyrą ir svorį.

Ašmenys yra pagaminti iš aukštos kokybės, atsparios rūdims, grūdinto plieno. Tai leidžia peiliui slysti per maistą praktiškai be jokių pastangų, o dėl nepriekaištingos pusiausvyros juo naudotis yra ypač paprasta. Taip pat suteikiama 25 metų gamintojo garantija.

Svoris: 184,2 gramai (6,5 uncijos) Ašmenų ilgis: 20,32 cm (8 colių) Bendras ilgis: 32,08 cm (12,63 colio)

APSIPIRK DABAR

Pagamintas virtuvės reikmenys: geriausias universalus virtuvinis peilis

Jei jums reikėjo tik vieno peilio savo virtuvei ir jūs ieškote aukščiausio lygio virėjo peilio, tada rinkitės „Made-In Cookware“ 20 cm (8 colių) ašmenis. Peilis, pagamintas iš ypač kieto plieno ir apdorotas azotu, yra malonus naudoti. Azotas apsaugo kraštą ir kartu su lengvu, tvirtu ir gerai suprojektuotu išoriniu elementu puikiai tinka komercinei ar buitinei virtuvei.

Be to, „Made In“ peilis taip pat gali pasigirti visišku pojūčiu - vienas aukštos kokybės nerūdijančio plieno gabalas eina nuo rankenos iki aštraus adatos galo - jis taip pat yra visiškai suklastotas. Dėl to jis yra nepaprastai universalus ir tinka bet kokiai virtuvės užduočiai - nuo subtilaus pjaustymo iki kruopštaus pjaustymo, smulkinimo ir net kaulų pašalinimo. Lengvai geriausias pasirinkimas, kai kalbama apie gerai suapvalintą viršutinį virtuvinį peilį.

Svoris: 226,79 gramai (8 uncijos) Ašmenų ilgis: 21,59 cm (8,5 colio) Bendras ilgis: 33,02 cm (13 colių)

APSIPIRK DABAR

Zwilling J.A. Henckels: geriausias aukščiausios kokybės virtuvinis peilis

Kalbant apie geriausius iš geriausių, Henckelsas tiesiogine prasme pirmauja peilių diagramoje. Jų 20 cm (8 colių) virėjo peilis turi nuostabiai universalų peilį, kuris gali lygiai taip pat lengvai supjaustyti ananasą, kaip ir paversti šviežio baziliko lapus juostelėmis. Didelio anglies plieno peilis puikiai tinka profesionaliam virėjui (nesvarbu, ar gaminate maistą namuose, ar restorane), tačiau dėl plieno, naudojamo kraštams gaminti, reikia daugiau žinių ir priežiūros. .

Nepaisant to, vartotojams bus suteiktas toks tikslumas ir aštrumas, kokį gali užtikrinti tik daug anglies turintis plienas. Ledo sukietėjęs ašmenys buvo meistriškai suformuoti į puikų virtuvės peilį, kurio trokšta virėjai ir kuriam patinka tokie kaip Gordonas Ramsey ir Jamie Oliveris. Šio peilio sugebėjimai jus nustebins, nes jis turi pusiausvyrą, atramą ir patogią trijų kniedžių rankeną, atspindinčią jūsų delno formą. Šis Zwilling J.A. „Henckels“ firminis peilis, pažodžiui, aprūpino virėjus visame pasaulyje skustuvo aštriu slaptu ginklu.

Svoris: 369,11 gramo (13,12 uncijos) Ašmenų ilgis: 19,98 cm (7,87 colio) Bendras ilgis: 41,91 cm (16,5 colio)

APSIPIRK DABAR

„Mercer Culinary Wavy Edge“: geriausias duonos peilis

Jei kada nors bandėte virėjo peiliu pjaustyti šviežią duonos kepalą, tada žinosite, kodėl duonos peiliai yra labai svarbūs kiekvienoje virtuvėje. Puikiai tinka pjaustyti prancūzišką batoną, traškų tigro kepalą ar minkštus pietus, duonos peiliai turi dantytą ašmenį, idealiai tinkantį maistui, kurio išorė kieta ir minkštas.

„Mercer Culinary Wavy Edge“ duonos peilis yra lengvas, subalansuotas ir puikaus dizaino. Japoniško plieno ašmenys, turintys daug anglies, yra atsparūs rūdims ir dėmėms. Be to, rankena pagaminta iš neslystančio polipropileno ir Santopreno derinio, todėl ją lengva suimti ir patogu laikyti. Apskritai, ko daugiau galėtumėte paprašyti duonos peiliu?

Svoris: 135,79 cm (4,79 uncijos) Ašmenų ilgis: 25,4 cm (10 colių) Bendras ilgis: 38,1 cm (15 colių)

APSIPIRK DABAR

„Victorinox Spear Point“: geriausias peilis

Po virėjo peilio kitas geriausias peilis šefo bloke gali būti tik peilis. Puikiai tinka toms mažesnėms ir šiek tiek sudėtingesnėms užduotims, pastebėsite, kad šis „Victorinox“ peilis be vargo ir lengvai slys per vyšninius pomidorus, plunksnines plunksnas ir griežinėlį askaloninių česnakų.

„Victorinox Spear Point“ peilis yra puikus įrankis, kuris puikiai tinka tiek namams, tiek komercinei virtuvei. Tiesą sakant, tai gana dažnai randama tiek dėl to, kad ji yra plačiai prieinama įprastose namų parduotuvėse, ir, tiesą sakant, ji yra labai gera tuo, ką daro! Be to, tai nėra per brangu! Taigi, norėdami gauti puikų mažą peilį, mes pasirinktume „Victorinox“!

Svoris: 19,84 gramo (0,7 uncijos) Ašmenų ilgis: 7,62 cm (3 colių) Bendras ilgis: 18,42 cm (7,25 colio)

APSIPIRK DABAR

„Shun Classic“: geriausias dantytas peilis

Maistui, kurio išorė kieta, o viduje minkšta ar sultinga - pagalvokite apie pomidorus, dešras ar avokadus - peilis puikiai tinka šiai užduočiai. Dantytas šio „Shun“ peilio kraštas slys per šiuos maisto produktus su minimaliu spaudimu ir nepažeis jų skanaus, minkšto interjero. Tai taip pat puikiai tinka kai kurioms subtilioms užduotims atlikti, kai norint gauti norimą rezultatą reikia tikslesnio gabalo. Dėl to jis ypač naudingas veikiančioje virtuvėje.

„Shun Classic“, pagamintas iš akį traukiančio medžio drožlių dizaino 34 sluoksniuose Damaske aptraukto nerūdijančio plieno ašmenų, taip pat turi stiprią juodmedžio „PakkaWood“ rankeną. Gautas peilis yra skustuvo aštrus, atsparus korozijai, patvarus ir malonus laikyti bei naudoti.

Svoris: 141,74 gramai (5 uncijos) Ašmenų ilgis: 16,51 cm (6,5 colio) Bendras ilgis: 26.76 (10.5")

APSIPIRK DABAR

„Mercer Culinary Granton“: geriausias drožybos virtuvės peilis

Nors tai techniškai nereikalingas peilis, negalima paneigti gerai pagaminto drožimo peilio blizgesio. Puikiai tinka pjaustyti ir supjaustyti tas skanias mėgstamos mėsos gabalo dalis. Techniškai, nebent nuolat kepsite kepsnius, tikriausiai galite išsisukti naudodami virėjo peilį šioms užduotims atlikti; vis dėlto tai yra naudingas peilis jūsų bloke.

„Mercer Culinary“ pjaustyklė yra sumaniai pagaminta JAV, nors ir pasižymi aštriu, rūdims atspariu kraštu, pagamintu iš aukštos kokybės japoniško plieno. Ašmenys pagaminti pagal neįtikėtinai aukštus standartus ir leidžia sekti mėsos kontūrus. Jis taip pat yra duobėtas, todėl skiltelės po drožimo nelips prie ašmenų. Rankena yra vienodo profesinio standarto - pagaminta iš Santopreno ir polipropileno, kad būtų užtikrintas idealus balansas ir pasigirti tekstūruota pirštų apsauga. Taigi, nesvarbu, ar ieškote plonų kumpio gabalėlių, ar storų jautienos gabalėlių, negalite suklysti su šiuo drožimo peiliu.

Svoris: 212,62 gramai (7,05 uncijos) Ašmenų ilgis: 27,94 cm (11 colių) Bendras ilgis: 50,8 cm (20 colių)

APSIPIRK DABAR

„Boska Holland“: geriausias sūrio peilis

Panašiai kaip drožimo peilis, beveik neabejotinai išsisuksite paprasčiausiai naudodami virėjo peilį, kad suskaidytumėte maitinimo ar įprasto dydžio sūrio gabaliukus į tinkamus blokus. Tačiau, jei jums reikia vienodų čederio griežinėlių su nepaneigiama elegancija ir vienodumu (galbūt jūs patiekiate popietės arbatą aukščiausiame Londono arbatos kambaryje), tada „Boska Holland“ sūrio lėktuvas padės jums tai pasiekti! Idealiai tinka lengvai iškirpti plonas ir lygias mėgstamų sūrių skilteles.

Svoris: 115,94 gramai (4,09 uncijos) Bendras ilgis: 20,82 cm (8,2 colio)

APSIPIRK DABAR

„OXO Good Grips“: geriausias austrių peilis

OXO stalo įrankiai neabejotinai užima aukštą vietą daugelio žmonių virtuvėse. Jų smulkus austrių peilis turi trumpą, užsispyrusią, bet neabejotinai aštrią ašmenį, kad smalsiai atvertų austrių kriaukles. Be to, tanki silikoninė rankena suteikia jums (kaip rodo pavadinimas) labai gerą sukibimą. Dėl to, net jei turite šlapias rankas, peilis neslystų! Be to, „OXO Good Grips“ yra lygos aukščiau kitų austrių peilių ir turi mažą kainą, todėl yra patraukli kiekvienam biudžetui.

Svoris: 45,35 gramai (1,6 uncijos) Ašmenų ilgis: 7,62 cm (3 colių) Bendras ilgis: 17,78 cm (7 colių)

APSIPIRK DABAR

10 populiariausių virtuvinių peilių prekių ženklų

Korinas

Įkvėptas ašmenų iš tradicinio japoniško meistriškumo, Korinas didžiuojasi turėdamas plačiausią Rytų virtuvės indų asortimentą visame pasaulyje. Nepaisant to, jie iš tikrųjų yra Niujorko širdyje! „Korin“ ne tik kuria geriausius japoniškus virtuvės peilius pasaulyje, bet ir siūlo puikius virtuvės įrankius, prietaisus ir dizainerių indus. Be to, kad ašmenys būtų aštrūs, jie taip pat parduoda neįtikėtinai unikalius galandimo akmenis. Japoniški ašmenys tradiciškai yra plonesni nei tipiškas vakarietiškas peilis, todėl kiti galandimo įrankiai kartais gali įtrūkti. Nepaisant to, naudojant ir tinkamai prižiūrint, „Korin“ peiliai gali suteikti jums kuo tikslesnių, ploniausių plokštelių gabalėlių.

Wüsthof

Tai, kas 1814 m. Prasidėjo kaip šeimos įmonė Solingene, Vokietijoje, dabar yra viena iš geriausiai parduodamų peilių prekės ženklų pasaulyje! Profesionalūs virėjai ir namų virėjai naudoja „Wüsthof“ peilius, kuriuose gausu galios, tikslumo ir aukštos kokybės meistriškumo. Jų patirtis buvo perduota per septynias kartas, o „Wüsthof“ ašmenys dabar naudojami 80 pasaulio šalių. Siekdami, kad virėjai visame pasaulyje dar labiau pradžiugintų, kai jie ruošia mėgstamą patiekalą, visi „Wüsthof“ peiliai yra sukurti taip, kad suteiktų nepakartojamą, pažangiausią patirtį ir išliktų aštrūs, gražūs ir puikiai subalansuoti.

Pasauliniai peiliai

„Global Knives“, sukurti rankomis, naudojant tą patį unikalų metodą, kuris sukūrė samurajų kardą, yra savo lygoje. Pirmą kartą 1985 metais sukurtas kūrybingo vizionieriaus Komin Yamada, „Global“ peiliai yra pagaminti iš CROMOVA 18 nerūdijančio plieno, kuris buvo sukurtas tik šiems specialiems ašmenims. Skirtingai nuo daugelio kitų nerūdijančio plieno peilių, plienas yra unikalus, nes yra pakankamai minkštas, kad būtų galąsti aštriu akmeniu, tačiau pakankamai kietas, kad ilgą laiką išlaikytų idealiai kampuotą pjovimo briauną. Pasauliniai amatų peiliai, skirti bet kokiam tikslui-nuo „Santoku“ peilių iki daržovių smulkintuvų ir, žinoma, apdovanojimų pelnęs „G-2“ asortimentas. Taigi, jei už pinigus ieškote kažko lengvo, nepriekaištingai tikslaus ir aukščiausios kokybės virtuvinių peilių, „Global“ gali būti kaip tik jums.

Pagaminta iš indų

Peilių prekės ženklas, kuris šiandien sukuria revoliuciją virtuvės reikmenims, „Made In“ yra vienas iš labiausiai aptarinėjamų aukščiausios klasės virtuvinių peilių internete. Jie bendradarbiauja su virėjais, žaliavų tiekėjais ir naudoja tik aukštos kokybės medžiagas, kad sukurtų nuostabią virtuvės reikmenų liniją. Remiantis jų šeimos šimtmečio patirtimi virtuvės įrangos ir tiekimo srityse, „Made In“ buvo oficialiai įkurta 2016 m.

MAC peiliai

Kaip japonų prekės ženklas, naudojant „Mac“ peilius akcentuojamas tikslumas. Jų ploni ašmenys yra skustuvo aštrūs ir puikiai subalansuoti, kad būtų lengviau pjaustyti, ir dažnai vadinami „aštriausiais pasaulio peiliais“. Kiekvieną peilį formuoja, gamina, poliruoja ir tobulina profesionalūs peilių meistrai. Jie gaminami tik Japonijoje, o visiems peiliams suteikiama 25 metų garantija, kad būtų užtikrinta maksimali ramybė.

Vengti

Kadangi visi jų aukščiausios klasės virtuviniai peiliai yra rankų darbo Japonijoje, tikrai galite tikėtis daug kokybės iš „Shun“. „Shun“ semiasi įkvėpimo iš samurajų kardo, o kiekvienas atskiras rankų darbo stalo įrankių gabalas atlieka mažiausiai 100 žingsnių. Šių peilių gaminimo aiškumas ir rūpestis yra neprilygstami. Dar labiau įsišaknijusios tradicijos, „Shun“ peiliai kilę iš Seki miesto, kuris buvo Japonijos peilių gamybos sostinė nuo XIII a.^tūkst amžiuje! Net jų vardas šnabžda japonų legendą; Japonijoje „shun“ (tariama „shoon“) reiškia tikslų momentą, kai maistas yra pats geriausias- kai vaisiai yra labiausiai prinokę arba mėsa yra švelniausia ir skaniausi. Taigi beveik savaime suprantama, kad galite tikėtis tobulo patiekalo, jei virtuvėje naudosite šiuos puikius peilius.

Victorinox

Kalbant apie geriausius peilių prekės ženklus, „Victorinox“ yra nuostabiai universalūs. Jie gamina daug daugiau nei tik peiliai. Tiesą sakant, jie iš pradžių buvo Šveicarijos armijos peilio kūrėjai, tačiau dabar jie taip pat parduoda laikrodžius, kvepalus, kelioninį bagažą, rankinį dėklą ir visų tipų virtuvinius peilius, apie kuriuos galite pagalvoti! Pirmą kartą 1884 metais atidarytas Karlo Elsenerio, „Victorinox“ peiliai yra ne tik populiarūs komercinėse virtuvėse, bet ir tinka praktiškai bet kokiems namams. Be to, jie yra daug lengviau prieinami nei kai kurie kiti šiame sąraše esantys peiliai - juos galite rasti namų parduotuvėje, žinoma, taip pat internete. Tai, kaip ir šių peilių ypatingai prieinamos kainos bei patvarumas, suteikia „Victorinox“ pranašumą.

Virkite Potlucką

Jei turite didesnį biudžetą, bet vis tiek norite kokybiškų indų rinkinio, negalime pakankamai rekomenduoti „Cook Potluck“. Jų įkūrėjai mano, kad maisto gaminimas turėtų būti paprastas, o įrankiai, kuriuos naudojate savo patiekalams tobulinti, taip pat turėtų būti! Be to, puikus jų „Essentials Bundle“ paketas kainuoja mažiau nei 300 USD, todėl tai yra labai įtikinamas atvejis! Taigi, nors jų produktai yra gana paprasti, neleiskite, kad tai jus nuliūdintų, nes kokybė yra.

Zwilling J.A. Henckels

Kaip vienas seniausių ir žinomiausių peilių gamintojų pasaulyje, galima drąsiai teigti, kad Zwilling J.A Henckels tikrai žino savo daiktus! Įkurtos Solingene, Vokietijoje, 1731 m., Jie nuo to laiko peržengė šiuolaikinio peilių gamybos ribas ir sukūrė tikrai nesustabdomus ašmenis. Jie turi kažką kiekvienam, nesvarbu, ar esate virėjas mėgėjas, ar „Michelin“ žvaigždute pažymėtas virėjas - jei ieškote aukščiausios kokybės virtuvinių peilių, virtuvės reikmenų, virtuvinių žirklių ar peilių galąstuvų, tada „Zwilling“ turės kažką jums! Tačiau būtinai perskaitykite apie teisingą šių peilių priežiūros būdą, nes dauguma peilių yra pagaminti iš anglinio plieno, todėl jų priežiūra reikalauja daug daugiau pastangų. Nepaisant to, peiliai yra atsparūs korozijai, gana lengvai galąsti, o jų aštrumas leis tiksliai ir lengvai pjaustyti ir pjaustyti.

„Mercer Culinary“

Įkurta 1968 metais Niujorko širdyje, „Mercer Culinary“ išaugo į vieną iš pirmaujančių peilių pasaulyje. Per kartas perduotas „Mercer“ išliko šeimos verslu ir už pinigus turi geriausius peilius. Dėl savo aistros vokiškiems stalo įrankiams „Mercer“ pradėjo klestėti ir visi jų peiliai buvo visiškai sujaudinti ir visiškai suklastoti vokiško plieno ašmenys, pagaminti neabejotinai aukšto standarto. „Mercer“ peiliai, sumaniai sukurti atsižvelgiant į geriausius virtuvės šefus, sutelkia dėmesį į iššūkius, su kuriais susiduria kulinarijos ekspertai, ir šiais laikais daugeliui tai yra populiariausias stalo įrankių prekės ženklas. „Mercer“ nenuilstamai stengiasi tiekti virėjams, virėjams ir kulinarijos studentams visame pasaulyje profesionaliai sukurtą vokišką dizainą ir skutimosi peiliuką, kuris yra jų peilių parašas.

Japoniški ir vokiški peiliai - koks skirtumas?

Kiekvienas peilis, su kuriuo susidursite, bus sukurtas konkrečiam tikslui, nesvarbu, ar tai būtų kepsnio pjaustymas, žuvies filė, ar duonos kepalas. Tačiau, be jų tikslo, gali būti ir tam tikras raktas peilių gamybos būdo skirtumai. Dauguma geriausių virtuvės peilių rinkoje patenka į vieną iš dviejų kategorijų - japoniški peiliai arba vokiški peiliai. Kiekvienas iš jų yra toks pat geras, kaip ir kiti, tačiau yra keletas pagrindinių punktų, kurie juos atskiria.

Pirma, vokiški peiliai paprastai yra stambesni. Japoniški peiliai turi daug subtilesnį rėmą ir paprastai yra lengvesni. Tačiau neleiskite nuvertinti jų galios, nes jie taip pat turi aštresnį kraštą dėl plono plieno, naudojamo ašmenims gaminti.

Kalbant apie patį plieną, japoniški ašmenys dažniausiai gaminami iš aukštesnio anglies plieno, todėl jie yra kietesni, bet trapesni. Jie dažnai reikalauja didesnės priežiūros, didesnės priežiūros ir dažno galandimo. Palyginimui, vokiški peiliai yra pagaminti iš minkštesnio plieno - jo nereikės daug galandti, tačiau ašmenys taip pat nebus tokie aštrūs.

Pačių peilių forma ir konstrukcija taip pat skiriasi. Daugelis vokiškų peilių yra pagaminti su dideliu suspaudimu, o tai reiškia, kad vienas plieno gabalas eina nuo galo iki pat rankenos krašto. Tai suteikia vartotojui išskirtinę pusiausvyrą ir palaikymą. Jie taip pat gali turėti patogumo atramą, o japoniški peiliai yra su tiesesne rankena. Jie taip pat suprojektuoti su tiesesniu ašmeniu, kad būtų lengviau pjauti, o vokiškų peilių ašmenys dažnai yra išlenkti, kad būtų galima pjauti.

Galiausiai, pagrindinis japonų sukurto peilio tikslas yra pjaustymas. Jie buvo sukurti tiksliam ir preciziškam maisto gaminimui ir jie labai lengvai atlieka šias užduotis. Kita vertus, vokiški peiliai yra kur kas labiau suapvalinti ir gali būti naudojami įvairioms funkcijoms atlikti.

Koks yra geriausias plienas peiliui? Nerūdijantis plienas ir nerūdijantis plienas prieš anglį

Jei ketinate pirkti peilį, svarbu atkreipti dėmesį į medžiagą, iš kurios pagamintas peilis, taip pat į dizainą ir paprastą naudojimą. Taip yra todėl, kad perkamo plieno rūšis paprastai pakeis peilio naudojimo ir priežiūros būdą.

Sprendžiant, kuris plienas jums tinka, svarbu atkreipti dėmesį į keletą veiksnių: kietumą, atsparumą (vandeniui, bakterijoms ir korozijai), kraštų sulaikymą ir galandimo paprastumą. Pagrindinė ir įprasta medžiaga, naudojama peilio ašmenims gaminti, yra nerūdijantis plienas. Tai tik plienas, į kurį pridėta chromo, kad būtų atsparus korozijai ir kitoms elementų gedimo formoms. Tačiau, kai į geležtę pradėsite pridėti anglies, plienas palaipsniui taps kietesnis.

Svarbiausia nepamiršti, kad kuo daugiau peilio plieno anglies, tuo ašmenys kietesni. Tai reiškia, kad jis gali būti labai aštrus ir labai stiprus. Tačiau jei tik pridėsite anglies be papildomo chromo, dėl kurio plienas tampa nerūdijantis, gautas peilis bus daug mažiau patvarus. Anglies plienas gerai išlaikys savo kraštą ir yra daug tvirtesnis, o įprastas nerūdijantis plienas yra minkštesnis, lengvai praranda aštrumą ir kartais gali sulenkti.

Apskritai, kuo didesnis anglies kiekis peilio pliene, tuo aštresnis ašmenys; tuo didesnė priežiūra, bet didesnis krašto išlaikymas. Kuo didesnis chromo kiekis ašmenyse, tuo mažesnė peilio korozijos tikimybė ir tuo patvaresnis peilis. Japoniški peiliai dažniausiai gaminami su daug didesniu anglies kiekiu nei vokiški peiliai, todėl apie tai tikrai reikia pagalvoti, nusprendžiant, kokį geriausią virtuvinį peilį pirkti.

Kaip pagaląsti virtuvinį peilį

Yra daugybė skirtingų virtuvinio peilio galandimo būdų, priklausomai nuo galandamo peilio ir pasirinkto galąstuvo. Pirmasis žingsnis būtų pasirinkti tinkamą peilio galandiklį. Pavyzdžiui, naudojant plonesnį galandimą naudojant elektrinį galąstuvą, japoniški ašmenys iš tikrųjų gali suskaldyti ar subraižyti ašmenis, o ne iš tikrųjų pagaląsti!

Nustatę, kokio tipo galandimo įrankio jums reikia, pakartotinai braukite peiliu per plieną ar akmenį, užtikrindami, kad ant ašmenų išlaikytumėte 20 laipsnių kampą. Tada perjunkite į priešingą pusę. Norėdami gauti daugiau informacijos apie peilių galandimą, skaitykite šį straipsnį apie geriausius galąstuvus, kuriuos galite nusipirkti.

Dažnai užduodami klausimai apie virtuvės peilius

Koks yra geriausias virtuvės peilis rinkoje?

Apskritai geriausias virtuvės peilis rinkoje yra „MAC Professional 8 ″ tuščiavidurio virėjo peilis. Puikiai tinka naudoti profesionalioje virtuvėje namuose, peilis gali atlikti bet ką - nuo sunkių darbų iki daug subtilesnių užduočių. Tai taip pat greičiausiai truks visą gyvenimą, tinkamai prižiūrint ir prižiūrint.

Kas gamina geriausius virtuvės peilius?

Rinkoje yra keletas nuostabių peilių prekių ženklų ir daugelį naudoja visų rūšių virėjai. Tačiau viršutinius virtuvės peilius gamina „MAC Knives“. „Wüsthof“ ir „Global Knives“ seka iš paskos savo puikiu ašmenų asortimentu.

Kokius peilius naudoja Gordonas Ramsay?

Gordonas Ramsey per savo karjerą pirmenybę teikė keletui skirtingų peilių pasirinkimų. Jis buvo matomas naudojant „Wusthof“ (praeityje) ir „Henckels“ ašmenis savo 2022-2023–2022 m. Tačiau jis taip pat išleido savo prekės ženklo virėjų peilius - virėjo Gordono Ramsay peilių rinkinį, tačiau ar jis iš tikrųjų juos naudoja savo virtuvėje, kyla diskusijų!

Kokie yra 10 geriausių peilių prekių ženklų?

Top 10 peilių prekės ženklų yra „MAC Knives“, „Wüsthof“, „Zwilling J.A Henckels“, „Global Knives“, „Made In Cookware“, „Mercer Culinary“, „Korin“, „Shun“, „Victorinox“ ir „Cook Potluck“. Visi jie naudoja puikios kokybės medžiagas, gamina daugybę aštrių ir patvarių peilių, o šiame sąraše yra kažkas, kas tinka visiems maisto gaminimo poreikiams ir biudžetui.

Kokie yra geriausi virtuvės peilių rinkiniai?

Be peilių, rinkoje yra ir nuostabių virtuvinių peilių rinkinių. Geriausi virtuvės peilių rinkiniai, kuriuos radome, yra „Victorinox“ 7 dalių peilių blokų rinkinys, skirtas vidutinio dydžio biudžetui. Visiems, ieškantiems geriausių virtuvės peilių, primygtinai rekomenduojame J.A. „Henckels“ 15 dalių „Statement“ peilių blokų rinkinys arba „Mercer Culinary Genesis“ 6 dalių suklastotų peilių blokų rinkinys, kurie abu yra puikus pasirinkimas! Kiekvienas iš šių rinkinių puikiai įrengs jūsų virtuvę įvairiems scenarijams, tuo tarpu kai juos gamins vieni geriausių rinkoje esančių peilių.