Sveikatingumo pramonė visame pasaulyje sparčiai auga. Turtingų tūkstantmečių žmonių apetitas, skatinantis sveikas galimybes, nauji sveikatingumo prekės ženklai sparčiai populiarėja visame pasaulyje ir kelia iššūkį status quo.
Pasaulinė sveikatingumo rinka, kurios vertė 2022-2023–2022 m. Buvo 4,2 trilijono JAV dolerių, mato, kad pirmaujantys prekės ženklai teikia teigiamą indėlį visuomenei ir suteikia vartotojams daugiau galimybių jų gerovei.
73 proc. Tūkstantmečio vartotojų yra pasirengę išleisti daugiau tvariems produktams.
Maisto pramonės sveikatingumo pertvarkos priešakyje yra tokios įmonės kaip „Beyond Meat“. Jungtinių Tautų Žemės čempionų apdovanojimo laureatas[1] „New York Times“ yra vienas iš šešių būdų, kaip žmonės gali prisitaikyti prie klimato kaitos,[2] „Beyond Meat“ dirba prie rytojaus maisto.
Tai, ką dedate savo lėkštės centre, gali sušvelninti klimato kaitą. Noriu suteikti žmonėms daugiau pasirinkimo galimybių, kad būtų lengviau apsispręsti “.
- Ethanas Brownas, „Beyond Meat“ įkūrėjas ir vykdomasis direktorius
„Beyond Meat“, kurios investuotojai yra Billas Gatesas ir Leonardo DiCaprio, kuria augalinius mėsos pakaitalus. Ir tai veikia. Nuo 2016 m. Pradžios bendrovė pardavė daugiau nei 13 milijonų mėsainių. Jos mėsainius galima įsigyti „Amazon Fresh“, bet taip pat 20 000 maisto prekių mažmenininkų ir 10 000 restoranų, viešbučių ir universitetų.[3]
Savo naujovišku požiūriu į skanaus veganiškos mėsos pakaitalo gamybą Kalifornijoje įsikūrusi bendrovė kasdien laimi naujus vartotojus ir palaipsniui mažina mūsų poveikį aplinkai, mažindama gyvulių šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą.
Ethanas Brownas, „Beyond Meat“ įkūrėjas ir generalinis direktorius, paaiškina, kad įkūrė įmonę „turint tikslą puikiai sukurti mėsos gabalėlį tiek skoniu, tiek išvaizda, naudojant tik augalus. Tai įmanoma, nes visi mėsos elementai - amino rūgštys, lipidai, mineralai ir vanduo - gali būti gaunami už gyvūno ribų.”
Pirmiausia veganiški mėsainiai yra sveikesni variantai, nes jų bendras riebalų kiekis yra 43 proc., O sočiųjų riebalų kiekis-38 proc. Mažesnis nei mėsainių su gyvūnais.
Augalinė mėsos alternatyva kiekvieną dieną užkariauja naujų vartotojų širdį. „Label Insight“ atliktas tyrimas parodė, kad 75 procentai vartotojų prieš pirkdami atidžiai išnagrinėja produkto etiketes.[4] Tūkstantmečiai ypač reikalauja maisto pramonės skaidrumo ir yra pasirengę mokėti daugiau už sveikas alternatyvas.
„Beyond Meat“ sunkiai dirba, kad patenkintų augančią paklausą. “Vis daugiau vartotojų pradeda suprasti, kad didžiausias pasirinkimas, kurį jie daro dėl poveikio klimatui, yra baltymai,“ - sako Brownas. Tradicinei jautienos gamybai reikia daugiau nei 68 tūkst. Litrų vandens, o žirnių alternatyvoms-mažiau nei trys tūkstančiai litrų.[5] Dar pridėkite laiko ir išteklių, reikalingų gyvūnams prižiūrėti, o veganiški mėsainiai ir dešrelės iš tiesų atrodo labai patraukliai.
- Sprendžiant aktualiausią pasaulio problemą: mėsą, Jungtinių Tautų Žemės čempionų apdovanojimas, 2022-2023–2022 m. Rugsėjo 26 d.
- Šeši būdai, kaip prisitaikyti prie klimato kaitos, „New York Times“, 2022-2023–2022 m. Gruodžio 5 d.
- Išskirtinis: „Inside Beyond Meat“ novatoriška ateities maisto laboratorija, pateikė Rina Raphael, „Fast Company“, 2022-2023–2022 m. liepos 19 d.
- Kaip vartotojų skaidrumo paklausa formuoja maisto pramonę, „Label Insight“, 2016 m.
- Didelis mėsos vandens pėdsakas: kodėl gyvulių ir naminių paukščių auginimas mėsai yra toks daug išteklių reikalaujantis, Kai Olson-Sawyer, „Foodtank“, 2012 m. gruodžio mėn.
