Mes mėgstame kavą. Matydami, kaip esate čia, greičiausiai ir jūs. Turtingas, nenugalimas aromatas; viliojantis būdas, kaip kremas sukasi kaip išlydyta lava ant espreso kavos- jau nekalbant apie kofeino smūgį. Visomis laiko juostomis tai yra geriausias būdas pradėti dieną.
Žinoma, yra daug aukštos kokybės kavos prekių ženklų, kurie numalšina troškulį karšto java puodelio. Tačiau, pirkdami geriausius kavos ženklus, galite tuščiai žiūrėti į visą koridorių, supakuotą iš viršaus į apačią su kvapniais kavos pupelių maišeliais, dažnai kilusiais iš tolimų, egzotiškų kraštų.
Kosta Rika, Gvatemala ar Kenija? Arabika ar Robusta? Smulkus malimas, ar šiurkštus? Jei visos šios galimybės jus (gana suprantamai) suklaidins, nebijokite. Naudojant skirtingus alaus gamybos metodus, reikalaujančius skirtingo požiūrio, mes demistifikavome didžiulį kavos pasaulį, todėl jums to nereikia.
Su mūsų geriausių metų kavos pupelių vadovu galite apsipirkti ramiai ir užtikrintai. Daugiau apie tai, kaip išsirinkti gerą kavą, galite sužinoti šio straipsnio pabaigoje.
15 geriausių kavos pupelių 2022-2023–2022 m
- „Atlas“ kavos klubas: geriausias gurmanas
- Akmens gatvė: geriausio skonio kavos prekės ženklas
- „Death Wish Coffee Company“: geriausias tamsus kepsnys
- „Spirit Animal Coffee“: geriausias ekologiškos kavos prekės ženklas
- „Real Good Coffee Co.“: geriausias biudžetas
- „Volcanica“ kava: geriausia arabika
- „Nescafe Azera Intenso“: geriausia tirpi kava
- Prekybos kava: geriausias JAV kavos prekės ženklas
- „Bizzy Organic“: geriausias šaltas užvirinimas
- Kardiologinė kava: geriausia mažai rūgšties
- Šviežiai skrudinta kava: geriausia meksikietiška
- Jūros sala: geriausias havajietis
- Lavazza: geriausias italas
- „Don Francisco“: geriausio skonio
- „Caribou“ kava: geriausias lengvas kepsnys
„Atlas“ kavos klubas: geriausias gurmanas
Nors „gurmaniškas“ bėgant metams tapo šiek tiek dviprasmiškas- jis vis dar reiškia aukščiausios kokybės produktą, sukurtą iš aukščiausios kokybės ingredientų. Gurmaniškos ar specialios kavos atveju paprastai tikitės 100% arabikos pupelių, kurių kulminacija - nepriekaištingas procesas nuo auginimo iki skrudinimo.
„Atlas Coffee Club“ pupelės apima šią aukščiausios kokybės medžiagą su daugybe apdovanojimų pelniusiais smulkiais kepsniais. Mums taip patinka jų kava, kad parašėme išsamią „Atlas Coffee Club“ apžvalgą, kuri padės jums nuspręsti, ar tai tinkamas prekės ženklas.
„Atlas Coffee Club“ ruošia espreso mišinį aukščiausios kokybės arabikos pupelės, tiekiamos iš viso pasaulio. Mažos partijos metodas leidžia pasiekti tokį kontrolės lygį, kurį sunkiau pasiekti masinės gamybos būdu, todėl tai visada yra pliusas renkantis kavos pupeles.
Nors mišinys yra ypač skanus, kai gaminamas prancūziškoje spaudoje, mišinys gali būti naudojamas įprastuose kavos virimo aparatuose, tinkamai sumalus. Patikrinkite mūsų geriausių kavos malūnėlių sąrašą, jei jums reikia tinkamos įrangos atnaujinti kavos žaidimą.
Dėl savo universalumo, aukščiausios kokybės ir atidumo detalėms mes įvertinome „Atlas Coffee Club“ kaip geriausią gurmanišką kavą rinkoje.
APSIPIRK DABARAkmens gatvė: geriausio skonio kavos prekės ženklas
Akmeninė gatvė „Micro-Roastery“, įsikūrusi Bruklino širdyje, NYC, nuo 2009 m. Skrudino supjaustytą kavą. Jų karūnos brangakmenis yra Tanzanijos Peaberry „Kilimanjaro kalno“ visa pupelių kava.
Šviesiai vidutinio dydžio kepsnys, turintis esminių Kenijos kavos pupelių savybių, tačiau švelnesnio rūgštingumo, turi unikalų skonį. Tai pasiekiama naudojant palyginti retas muskuso pupeles.
Niekada apie tai negirdėjau? Taip yra todėl, kad tik 10% kavos laikoma „musterry“, todėl ji yra labai pageidautina. Mažesnės pupelės pasižymi išskirtiniu skoniu, kuris yra mažiau stiprus nei jų įprastos pupelės.
Visavertis mišinys su malonumu veikia su visais geriausiais kavos virimo aparatais, nors lengvo ir vidutinio skrudinimo pyragaičiai geriau sekasi prancūziškoje spaudoje arba lašinamuose kavos aparatuose.
Puikiai tinka į gomurį įnešti gaivaus, vaisinio skonio, mes įvertinome „Stone Street“ kaip geriausio skonio kavos prekės ženklas.
APSIPIRK DABAR„Death Wish“ kava: geriausias tamsios skrudintos kavos prekės ženklas
„Death Wish“ pupelių kava, vadinama „stipriausia pasaulyje kava“, taip pat yra (galbūt stebėtinai) Sąžininga prekyba ir sertifikuota ekologiška. Kietiems narkomanams, kuriems to nepakanka, ši itin stipri kavos pupelė gali tiesiog nuplauti galvą (ne pažodžiui, nepaisant pavadinimo).
„Death Wish“ pupelių kava turi žmogiškąjį atitikmenį įpilti į savo automobilį raketinio kuro (to nedarykite) dvigubai daugiau kofeino jūsų vidutinės kavos. Tai yra apie 600 mg kofeino viename puodelyje. Jei tai jūsų nežadina, mes nežinome, kas bus.
Vėlgi, tai yra visa pupelė, todėl reikės sumalti namuose, kol kavos aparatui suteiksite savo gyvenimo baimę. Tačiau yra ir maltų pupelių, šiek tiek kitokio juodosios nemigos mišinio.
Mišinys, užaugintas naudojant ekologiškus metodus ir vadovaujantis tvarumo principais, apima abu Arabica ir Robusta pupelės. Švelnus poskonis įkūnija šokolado, migdolų ir mėlynių užuominas.
Taigi, jei kaukolės ir kaulų pakuotė jūsų neišgąsdina ir jūs ieškote nemažo pasiėmimo, kuris suteiktų energijos jūsų dienai, visas šis pupelių mišinys gali būti tobulas.
APSIPIRK DABAR„Spirit Animal Coffee“: geriausias ekologiškos kavos prekės ženklas
Iš Hondūro, Centrinės Amerikos centre, „Spirit Animal Coffee“ mišinys pagamintas iš pupelių, užaugintų ūkiuose, esančiuose didelio aukščio kai medžiai lėčiau bręsta, jų vaisiai turi daugiau laiko pasiekti optimalų saldumą. Tada komanda atidžiai pasirenka viršų 1% pupelių, išmatuodami jų saldumą refraktometru ir rankomis nuskindami tik tuos vaisius, kurie gali sukurti nuostabius kavos mišinius.
Lydymosi rezultatas, žinomas dėl saldžių ir šiek tiek rūgščių vyšnių, yra gana skanus. Ir jie yra ekologiški. Niekada nenuvertinkite ekologiškai užaugintų kavos pupelių galia. Taigi, tai yra abipusiai naudinga, jei kada nors tai matėme.
„Spirit Animal Coffee“ skrudina pupeles pagal užsakymą, o tai suteikia maksimalų šviežumą. Jų yra nesmulkintų pupelių, todėl patikrinkite, kuris malimas geriausiai tinka jūsų kavos virimo aparatui. Kavos virimo aparatas taip pat stengiasi teisingai sumokėti savo ūkininkams, kad jie galėtų sutelkti dėmesį į tai, ką jie daro geriausiai: kruopščiai ir kruopščiai augindami aukštos kokybės ekologiškas kavos pupeles.
Kartus aromatas, vidutinio kūno ir ekologiška produkcija reiškia, kad „Spirit Animal Coffee“ mišinys pasiteisina geriausia ekologiška kava paleisti.
APSIPIRK DABAR„Real Good Coffee Co.“: geriausias biudžetas
JAV įsikūrusios „Real Good Coffee Co“ atstovai siekia misijos gaminti geriausią įmanomą kavą už teisingą kainą. Ir jiems pavyko! Tačiau „Real Good Coffee Co.“ sumažina rinkodaros išlaidas ir išgalvotą pakuotę geriausia biudžetinė kava, kurią galite gauti.
Rytiniam kavos puodeliui galite tikėtis šviežiai skrudintų, patikimo skonio pupelių. Idealiai tinka, jei skubate ir tiesiog norite išeiti pro duris su kelioniniu kavos puodeliu.
Prekės ženklas siūlo 100% „Arabica“ pupelių kavą, taip pat „Nespresso“ ankštis ir „Keurig“ puodelius, kad tiktų jums tinkamiausias virimo būdas. Jų kaina yra vidutiniškai 20% pigiau nei konkurencija. Nenuostabu, kad jie turi daugiau nei tūkstantį teigiamų atsiliepimų internete ir yra mūsų mėgstamiausias pasirinkimas geriausias nebrangios kavos prekės ženklas Šiais metais.
Apsipirk dabar„Volcanica“ kava: geriausias „Arabica“ kavos prekės ženklas
Jei jums patinka eksperimentuoti ir norite turėti galimybę kiekvieną mėnesį paragauti įvairių kavos, „Volcanica Coffee“ gali būti geriausia naujiena, kurią gausite visą savaitę.
Nors kiekviena iš jų yra visiškai unikali, visa „Volcanica“ kava yra „trečiosios bangos“ kava. Be to, kad skamba tik labai gerai, labai hip, „trečioji banga“ kavos kalba reiškia, kad ji pagaminta iš 100% šviesiai arba vidutiniškai skrudintos arabikos pupelės. Rafinuotas ir sudėtingas skonis yra subtilus ir reikalauja kruopštaus įvertinimo.
„Volcanica Coffee“ repertuare iš viso yra 123 skirtingų mišinių. Jums nebus nuobodu, tai tikrai. Jie taip pat siūlo aromatizuotos kavos ir kofeino galimybes.
Atsižvelgdami į paprastą užsakymą, gryną 100% arabikos pupelių įvairovę ir kokybę, mes įvertinome kavą „Volcanica“ kaip geriausias „Arabica“ kavos prekės ženklas.
APSIPIRK DABAR„Nescafé Azera Intenso“: geriausias tirpios kavos prekės ženklas
Ak, Nescafé. „Azera Intenso“ priklauso visai kitai lygai, o ne standartinė tirpioji liofilizuota kava, randama 99%* namų virtuvės stalviršių.
„Nescafé“ granuliuotos kavos ir smulkiai sumaltų kavos pupelių derinys „Azera Americano“ yra minimalistinė svajonė. Viskas, ko jums reikia, yra virdulys. Rimtai. Įpylę į puodelį karšto vandens, ant kavos viršaus pradės formuotis maloniai auksinė krema. Įpilkite pieno. Arba ne.
Vidutiniškai skrudintas ir vaisių, sodraus skonio profilis, šis požiūris į pagrindus gali būti nugalėtojas nepaliaujantiems tirpios kavos gerbėjams. Tai taip pat yra viena iš geriausių kavos skonių. Nejuokauju.
Kremas čia tikrai yra pertrauka, be to, paruošimo paprastumas ir skonio kokybė. Taigi „Nescafé Azera Intenso“ įtvirtino savo kaip geriausias turimos tirpios kavos prekės ženklas.
*Išlavintas spėjimas. Įrodyk, kad klysti.
APSIPIRK DABARPrekybos kava: geriausias JAV kavos prekės ženklas
Nors kavos namai egzistavo ir buvo šiek tiek populiarūs Naujajame pasaulyje nuo XVII amžiaus vidurio, tik 1773 m. Bostono arbatos vakarėlyje kava tikrai padarė savo ženklą. Galima sakyti, kad JAV šiek tiek pavėlavo į vakarėlį. Na, kolonistai turėjo ką nors išgerti. Savaime suprantama, arbata buvo iš meniu …
Nuo to laiko nuėjome ilgą kelią. „Trade Coffee“, pradėta 2022-2023–2022 m., Vienija geriausius šalies skrudintojus tiesiogiai su geriamaisiais ir siūlo daugiau nei 400 skrudintų kavos pagal užsakymą. Jų komanda dirba su geriausiais šalies skrudintojais, kad pasiūlytų kurtą geriausių kavos pupelių pasirinkimą. Norėdami pradėti, jums tereikia atsakyti į kelis paprastus klausimus ir jie rankiniu būdu parinks jums tinkamiausius variantus.
Šalia jūsų durų atvyks ką tik skrudinti maišeliai geriausi skrudintojai JAV, tuo pat metu remiant mažas įmones ir etišką tiekimą. Ko dar galėtume paprašyti?
P.S. Jei kiekvieną savaitę norite kažko tradiciškesnio ir nuoseklesnio, visada galite pasikliauti „Folgers Classic Roast“ - archetipiniu amerikietišku puodeliu „joe“. Su pakuote, primenančia 50-ųjų klestėjimo metus, „Folgers“ siūlo tikrai amerikietišką, tiesioginę kavos patirtį. Jokių maivymų, tik 100% vidutinio skrudinimo maltos kavos, tinka visiems kavos virimo aparatams.
APSIPIRK DABAR„Bizzy Organic“: geriausias šaltos kavos ženklas
Naudojant etinės kilmės pupas iš Gvatemalos, Peru ir Nikaragvos, „Bizzy Organic's Cold Brew Coffee“ yra triumfuojanti formulė. Tiems, kurie mėgsta šaltą virimą (žinoma, iš kavos veislės!), Jie surinko mišinį konkrečiai šaltai virti.
100% arabikos pupelės yra malonus šviesių, vidutinių ir tamsių kepsnių mišinys. Trijų mišinys puikiai susimaišo ir suteikia sklandų, saldų skonį.
Dar geriau, kavos pupelės jau yra sumaltos iki tobulo storumo šalto virimo metu. Šaltos kavos ruošimui pageidautina stambesnio malimo, nes tai palengvina filtravimo procesą ir pašalina bet kokį kartumą. Viskas, ko jums reikia, yra šiek tiek kantrybės ir būsite apdovanoti pakankamai skania kava.
„Bizzy Organic“ dėka šaltai paruošta kava niekada nebuvo lengvesnė. Dėl šios priežasties mes juos įvertinome geriausias šalto virimo kavos ženklas.
APSIPIRK DABARKardiologinė kava: geriausias mažos rūgšties kavos prekės ženklas
Kodėl verta rinktis mažai rūgštus kavos pupeles? Kavoje esanti rūgštis, kuri yra atsakinga už sodrų, daugiasluoksnį skonį, kai kuriems žmonėms, deja, taip pat gali sukelti rūgšties refliuksą ir rėmenį.
Tačiau yra gerų naujienų. Laimei, kavos gamintojai nustatė problemą ir pradėjo kurti mažesnio rūgštingumo kavą, taip pašalindami problemas. Fau.
Štai kur atsiranda „Cardiology Coffee“. Jų kava yra vidutinio tamsumo skrudinta, su visu skoniu, bet daug mažiau tos erzinančios rūgšties. Kardiologija kava yra gydytojo vadovaujama įmonė gamindami puikaus skonio ekologišką kavą, kuri yra sveika jūsų širdžiai.
100% arabikos pupelių, 100% sertifikuotų ekologiškų ir ne GMO mišinys yra tikrai grynas tiek turiniu, tiek tikslu. Prekės ženklas naudoja tik pupeles, kuriose nėra pesticidų, pelėsių, mikotoksinų, policiklinių aromatinių angliavandenilių ir kitų teršalų. Rezultatas - gilus skonis, su medaus, karamelės ir kakavos natomis. Tiesiog angeliškas.
Už tai, kad buvome gaiviai malonūs savo kūnui, neprarandant jokio skonio, „Cardiology Coffee“ įvertinome kaip geriausias mažos rūgšties kavos prekės ženklas.
APSIPIRK DABARŠviežiai skrudinta kava: geriausias Meksikos kavos prekės ženklas
Jei Vandana Shiva geria kavą, tai tikriausiai iš šviežios skrudintos kavos. 100% USDA Ekologiškas, sumažintas anglies pėdsakas ir tvarus tiekimas sudaro vienai aplinkai draugišką įmonę.
Jų ekologiškas meksikietiškas „Chiapas“ mišinys žada švelnų, tačiau kvapnų kūną su kriaušėmis, ruduoju cukrumi ir riešutų atspalviais. Kruopštus skrudinimo procesas išryškina paslėptus vienos kilmės kavos pupelių skonius ir sukuria sudėtingą, įmantrų skonį.
Šis aukštos kokybės kavos prekės ženklas yra labai vertinamas turtingų skonių ir etikos principų. Nuo šiol šviežią skrudintą kavą įvertinome kaip geriausia meksikietiška kava rinkoje.
APSIPIRK DABARJūros sala: geriausias Havajų kavos prekės ženklas
Aloha! Ar žinojote, kad Havajai yra vienintelė JAV valstija, kurioje prekiaujama kava? Vulkaninis dirvožemis yra pilnas mineralų, todėl tai ideali aplinka kavamedžiams augti ir klestėti. Dėl mažesnio aukščio ūkių Havajų kava yra švelnesnio skonio ir rūgštingumo.
Taigi, jei jums patinka švelnesnis skonis, „Sea Island“ „Greenwell Estate Kona“ kavos pupelės gali būti idealios. Kona yra Havajų regionas, ypač gerbiamas dėl savo kavos. „Greenwell Estate“ kava auginama 60 hektarų, 335 m virš jūros lygio, o atsitiktinis mikroklimatas sukuria aštrų citrusinių vaisių skonį su pieniško šokolado atspalviais.
„Kona“ kava paprastai nėra parduodama jūsų vidutinėje kavinėje-ūkininkai linkę parduoti savo gaminius saloje besilankantiems turistams ir, žinoma, internetu.
Dėl vienos kilmės, nedidelės apimties gamybos ir skonio gylio mes įvertinome jūros salą kaip geriausias Havajų kavos prekės ženklasatneša jums autentišką Ramiojo vandenyno skonį.
APSIPIRK DABARLavazza: geriausias itališkos kavos prekės ženklas
Negalite pasukti už kampo Italijoje, nematydami atpažįstamo „Lavazza“ logotipo, išbarstyto kavinių languose, ar puošiančių entuziastingų kavos gėrėjų puodelius. „Lavazza“, gimusi tautoje, kur dažnai lankomos užimtos kavinės, kurių stalai ir kėdės išsilieja ant grindinių, yra tikri kavos žinovai.
Turėdamas daugiau nei 120 metų patirtį kavos srityje, „Lavazza“ patobulino jų meną. „Lavazza Qualita Rossa“- „Robusta“ ir „Arabica“ pupelių mišinys (daugiau apie tai vėliau) yra puikus, universalus pupelių pasirinkimas, kurį galima naudoti visuose kavos virimo aparatuose.
Jūs tikrai negalite suklysti su itališka kava, o „Lavazza“ yra vienas geriausių šalies siūlomų prekės ženklų. „Qualita Rossa“ mišinys, žadantis aromatingą, suapvalintą skonį ir šokolado bei džiovintų vaisių užuominas, gali būti jūsų naujas mėgstamiausias žadintuvas.
Parduodama kaip visa pupelė (kurią, žinoma, reikia malti namuose), „Lavazza Qualita Rossa“ įvertinome kaip geriausias itališkos kavos prekės ženklas metų.
APSIPIRK DABAR„Don Francisco“: geriausio skonio kavos prekės ženklas
Nuo 150 metų šeimos kavos auginimo Kuboje iki kavos skrudyklos įkūrimo Los Andžele, Don Francisko aistra kavai yra sena. Pats Donas Franciskas prieš grįždamas į Kubą dirbo Federaliniame rezervų banke, kur labai įsitraukė į šeimos kavos gamybos verslą.
Išgyvenęs verslą per Didžiąją depresiją, jo įmantrus pobūdis ir polinkis į atkaklumą pelnė jam blaivybę „Nervingiausias žmogus kavoje“. Tokio pavadinimo norite iš savo kavos skrudintuvo! Tikriausiai tol, kol nesate vienas iš jo baristų. Atrodo, kad sunku įtikti vaikinui.
Be A klasės kavos auginimo ir gamybos, „Don Francisco“ taip pat turi puikų skonių kavos pasirinkimą. „Caramel Creme“ mišinys, pagamintas iš 100% arabikos, yra mėgstamiausias, nors jūs esate sugadinti pasirinkdami tokius derinius kaip „Butterscotch Toffee“ ir „Vanilla Nut“.
Šeimos verslas savo Los Andželo įrenginyje turi be atliekų politiką ir išlaiko aukštą tvarumo etosą, todėl yra tikras Žemei palankus prekės ženklas.
Viliojanti papildomų skonių įvairovė ir jų įmonės etosas lemia tai, kad mes įvertinome Don Franciską kaip geriausio skonio kavos pupelės rinkoje.
APSIPIRK DABAR„Caribou“ kava: geriausias lengvos skrudintos kavos prekės ženklas
Priešingai populiariam įsitikinimui, šviesiai skrudinta kava iš tikrųjų turi didesnį kofeino kiekį nei tamsi skrudinta kava. Be to, kuo ilgiau kavos pupelės skrudinamos, tuo labiau jos praranda savo kilmės skonį ir pradeda įgauti skonio skonio.
Taigi per lengvą skrudinimo procesą „Daybreak Blend“ iš „Caribou Coffee“ išlaiko kavos pupelėms būdingą karamelės ir vyšnių gėlių skonį. 100% arabikos pupelės taip pat yra 100% sertifikuotos „Rainforest Alliance“.
„Daybreak Blend“ yra tikrai daugiakultūris, geriausios kavos pupelės tiekiamos iš Amerikos ir Rytų Afrikos, kad būtų užtikrintas absoliutus subtilumas.
Universalioms pupelėms reikia šlifuoti namuose, o malimas priklauso nuo pageidaujamo metodo. Tačiau lengvesni kepsniai paprastai duoda geriausius rezultatus, kai jie suporuojami su kavine ar lašinamu kavos virimo aparatu.
Turėdami tikrą aistrą kavai, susipynusius su profesionaliais skrudinimo metodais, mes įvertinome „Presto“ kaip geriausias lengvos skrudintos kavos prekės ženklas.
APSIPIRK DABARKavos pirkimo vadovas: kaip išsirinkti puikią kavą
Jei nesate naujokas kavos pasaulyje, tinkamų pupelių pasirinkimas gali atrodyti nelengva užduotis. Pažvelkite į tai taip: galbūt turėsite geriausią kavos virimo aparatą pasaulyje. Tačiau jis yra toks pat geras, kaip ir pupelės, kurias per jį dėjote.
Pirma, yra vienas veiksnys, kuris išlieka pastovus:
Šviežumas: geriausia šviežia. Visada. Ieškokite kepsnių, kurie kepami pagal užsakymą. Jei ne, pasirinkite prekės ženklą, kuris žada reguliariai kepti.
Nors sandarūs maišeliai tarnaus kelis mėnesius, laikui bėgant jų skonis pablogės.
Gali būti viliojanti šaldyti pupeles. Tai kavos išdavystė. Daryk. Ne. Užšaldyti. Kada nors.
Gerai, džiaugiamės, kad tai išsiaiškinome.
Dabar galite susirūpinti detalėmis. Jie skiriasi priklausomai nuo jūsų skonio ir pageidaujamo alaus gamybos būdo.
Kavos diržas: geriausi kavos auginimo regionai
Susipažinkite su „kavos diržu“. Tai linijinė pasaulio sritis, kurioje sąlygos yra optimalios kavai auginti. Dėl klimato, aukščio ir net ekonomikos skirtumų „kavos juostos“ šalys, žinoma, skirsis savo skoniu ir intensyvumu.
Kad jums būtų šiek tiek lengviau, pateikiame keletą populiariausių skonio profilių:
Kenija - uogos, citrinžolė, bergamotė ir greipfrutas, su citrusinėmis pastabomis.
Etiopija - mėlynių, braškių, gėlių ir jazminų.
Ruanda - apelsinų žiedų ir citrinos, karamelizuoto cukraus ir datulių.
Kosta Rika - rudojo cukraus, abrikosų ir atogrąžų vaisių. Dažnai su tamsaus šokolado poskoniu.
Meksika - šokoladas ir lazdyno riešutai, todėl gaunamas į pralines panašus aromatas.
Gvatemala - švelnus šokoladas, irisas ir riešutai. Kartais su tropinių vaisių atspalviais.
Kolumbija - saldus riešutas ir kartokas saldus šokoladas.
Puikus malimas, atitinkantis jūsų mėgstamą alaus gamybos būdą
Nustatę pageidaujamus skonius (ir puiku eksperimentuoti!), Atėjo laikas išsirinkti geriausią alaus gamybos būdui skirtą malimą.
Malimo tipą visada galite rasti bet kurios maltos kavos etiketėje. Visoms pupelėms reikės šlifuoti namuose.
Lašinama kava - vidutinio grunto. Dėl ilgo lašinamų kavos aparatų ištraukimo laiko reikia grubiau sumalti. Pernelyg smulkus malimas ir kava gali būti per daug išgaunama, todėl kartokas, nemalonus skonis.
Užpilama kava - vidutinis/geras. Malimas turi būti maždaug toks pat smulkus, bet šiek tiek šiurkštesnis nei espresso. Kavos užpylimo laikas paprastai yra 2–3 minutės, o vidutinio smulkumo malimo atveju turėtumėte gauti malonų, subalansuotą puodelį.
Malti ir virti - gerai. Bet ne taip pat gerai. Aukšto slėgio mechanizmas reiškia, kad kavos išgavimo laikas yra greitas.
Jei malimas yra per smulkus, vanduo sunkiai įsiskverbs į sandariai supakuotus kavos tirščius. Per daug šiurkštus, o vanduo prasiskverbs be tinkamo ištraukimo. Rezultatas - silpna, vandeninga kava. Ne ko mes norime.
Prancūzų spauda - šiurkštus. Kadangi įprastas virimo laikas yra 4 minutės (šiek tiek skiriasi priklausomai nuo mišinio ir, žinoma, asmeninių pageidavimų), šiurkštus malimas yra idealus. Smulkesnis šlifavimas gali sukelti filtro įsiskverbimą arba įstrigimą. Niekas nemėgsta grūdėtos kavos.
Chemex - vidutinis/šiurkštus. Tačiau jei kava yra per šiurkšti, vanduo praeis per greitai, susilpnindamas tuos skanius skonius ir apskritai paruošdamas praskiestą puodelį.
Pupelių įvairovė: skirtumas tarp „Arabica“ ir „Robusta“
Tikriausiai esate susidūrę su tokiomis etiketėmis kaip „100% arabika“ arba „arabikos ir robustos mišinys“. Visa tai skamba gerai, tikrai. Bet ką visa tai reiškia?
Nors yra daugiau nei 100 skirtingų kavos rūšių (dešimt dolerių sako, kad to nežinojote)- kavos pramonėje dominuoja tik dvi. Jūs atspėjote: Arabika ir Robusta.
Arabikos pupelės
Arabika yra labiausiai paplitusi, ji sudaro 75% mūsų kavos. Keista, kad taip nėra dėl lengvo auginimo. Arabikos pupeles iš tikrųjų sunkiau auginti nei „Robusta“.
Jie auginami didesniame aukštyje ir yra labiau jautrūs kenkėjams. Abu šie veiksniai apsunkina medžių priežiūrą ir nuėmimą.
Glajus ant torto yra toks: jie taip pat duoda mažesnį derlių.
Tačiau, kaip sakoma, arabikos pupelės turi sklandesnį, malonesnį skonį, pastebimai pranašesnį už kartesnes Robusta pupeles.
Robusta pupelės
Nepaisant to, kad jas lengviau auginti nei arabikos pupeles („Robusta“ pupelės auga mažesniame aukštyje ir joms reikia mažiau priežiūros), kavos pasaulyje jos vis dar yra nepakankamos.
Jie turi šiurkštų, karčią skonį, todėl jie yra žymiai mažiau populiarūs. Todėl etiketėse dažnai matysite „100% Arabica“.
Robusta pupelės yra pigesnės ir dažniausiai naudojamos tirpiose kavose dėl didesnio kofeino kiekio. Robusta pupelės paprastai turi 83% daugiau kofeino nei arabikos pupelės, taip pat daugiau antioksidantų nei jų geidžiamiausias pusbrolis.
Taigi galima pagrįstai daryti išvadą, kad skonis iš tikrųjų yra svarbiausias veiksnys, kalbant apie kavą! Tegyvuoja arabikos pupelės, bet atminkite, kad ir Robusta turi savo vietą.
Paaiškinta skrudinimo klasė ir laipsnis
Silpnas (lengviausias arba skandinaviškas) skrudinimas: metodas, mėgstamas daugiausia Skandinavijoje, bet panašiai kaip „hygge“, dabar pasiekia toliau visame pasaulyje.
Šis metodas grindžiamas būdingu žalios žalios kavos pupelės skoniu, o ne intensyviu skrudinimu, kad išgautų gilesnius skonius.
Rezultatas išryškina vaisių, citrusinių vaisių skonį, kuris paprastai paslepiamas skrudinant.
Atminkite, kad šviesūs kepsniai turi daugiau kofeino nei jų tamsesni analogai.
Vidutinis kepsnys: vidutinis skrudinimas yra labai įprastas ir labai mėgstamas skrudinimo lygis.
Kavos pupelės turi daugiau „kūno“ ir labiau subalansuoto, sodresnio skonio nei šviesesni kepsniai. Jame taip pat yra mažiau kofeino.
Vidutiniškai tamsus kepsnys: vidutiniškai tamsus kepsnys yra tada, kai pradedame pasiekti sodresnį, aromatingesnį skonį nei šviesesni kepsniai.
Šiuo metu pupelės pradeda išskirti aliejų, o skrudinimo skonis tampa ryškesnis.
Tamsus kepsnys: jums gali būti pažįstami prancūziški, itališki ar espreso kepsniai. Jiems būdingas tamsus skrudinimas, kai skrudinimo procesas beveik visiškai viršija bet kokį originalų skonį.
Todėl skonis yra dūminis, deginamas (gerąja prasme) ir kartokas (taip pat ir gerąja prasme).
Kaip jau minėjome, kuo tamsesnis kepsnys, tuo mažesnis kofeino kiekis. Neapsigaukite- stipresnis skonis ne visada prilygsta daugiau kofeino.
Kavos pupelių terminologija
Pagardintas - Kavos „skonis“ nurodo endemines kavos pupelių savybes. Skrudinimo procesas juos keičia skirtingu laipsniu.
Ekologiškas - Auginamas nenaudojant pesticidų, cheminių trąšų ar kitų dirbtinių chemikalų.
Kilmė - Kur buvo auginamos kavos pupelės. Vienos kilmės reiškia, kad kavos pupelės atkeliavo iš vienos šalies ar vietovės. Kartais tai reiškia tam tikrą dvarą ar hektarą.
Rūgštingumas* - Kalbant apie kavą, rūgštingumas reiškia tam tikrą skonio skonį, paprastai susidedantį iš malonaus aitrumo ir saldaus skonio.
*Negalima painioti su pH lygiu- kava daugiausia turi mažesnį rūgštingumą nei kiti populiarūs gėrimai. Mažos rūgšties kava buvo specialiai suprojektuota taip, kad būtų mažesnė, kad sumažintų rūgšties refliuksą ir rėmenį jautriems vartotojams.
Kofeinas - Kavoje esanti cheminė medžiaga, stimuliuojanti nervų sistemą, todėl jaučiate padidėjusį budrumą ir sumažina nuovargį.
Dažnai užduodami klausimai apie kavą
Koks yra skaniausios kavos prekės ženklas?Mes įvertinome „Stone Street“ kaip skaniausią kavos prekės ženklą rinkoje 2022-2023–2022 m. Tanzanijos Peaberry ‘Mount Kilimanjaro’ mišinyje esančios neįtikėtinai būtinos pupelės suteikia įmantrų skonį ir sukuria sudėtingą gomurį.
Kokia yra geriausia kava?Atsižvelgdami į jūsų skonį, įvertinome ir apžvelgėme 15 geriausių kavos prekių ženklų rinkoje. Nuo vienos kilmės meksikietiškos kavos pupelių iki geros, patikimos akimirksnio, mes turime viską.